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鸭肉不腥不臊不腻,竟是靠这种零食做出来的!

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-04-02    作者:杨丫老鸭汤
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        鸭肉是常见的温补佳品,不仅可以滋补身体,还能祛除体内燥热,十分适合在倒春寒的3月食用,今天贵州特色餐饮加盟大厨就教你做开胃解腻的话梅鸭,春天滋补身体就吃它!

 话梅鸭食材准备:

半边土鸭、红椒、大葱、小葱、姜、料酒、生抽、冰糖

贵州特色餐饮加盟

1、话梅就选九制话梅,酸酸甜甜特别合适,正好能把鸭肉的腥臊味去除,吃起来鲜甜开胃。

2、鸭肉切小块,姜切丝,辣椒斜切成小段,大葱和小葱分别切段备用。

3、把鸭肉放入锅里,不用放油,大火干炒5分钟,逼出多余的油脂,同时去除鸭肉的膻味。

4、五分钟后,鸭肉已经炒得比较干爽了,我们将鸭肉盛出来备用。注意干炒后残留的油水带有腥味,一定要把它倒掉,另起一锅。

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5、锅里放2勺油,把姜丝爆香,姜丝的味道出来后,把鸭肉倒回锅中,加1碗料酒。

6、再放10颗话梅、5颗冰糖,话梅有生津止咳、开胃的功效,还可以给鸭肉解腻。

7、.后加入3勺生抽炒匀,开大火炖5分钟。

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     贵州特色餐饮加盟提醒各位不要盖盖子,否则膻味和酒味挥发不掉,做出来的话梅鸭味道就不好了,出锅前倒入准备好的配料炒匀,话梅与鸭的神奇邂逅就完成了, 尝一口,鸭肉酸酸甜甜,不硬不柴,干炒之后一点油腻感也没有,**留住了它本身的鲜嫩和醇香,话梅酸酸甜甜的味道渗透到每一丝鸭肉里,清新可口,吃完还想吃!