一到夏天，街上各式各样的甜品店小吃店都人满为患呀，天热了人们都喜欢吃一些冰冰凉凉的食物，凉凉的心里也舒服。贵州特色小吃店的家门口比较火的鲜芋仙每天都是爆满，很多人都在排队，为了吃上一口芋圆得排好长时间的队呀。今天就教给大家芋圆的做法，夏天.适合吃的小吃，Q弹爽滑，简单易学，一顿一碗不够吃，贵州特色小吃店自己做的芋圆吃着也比较放心，成本也不高，就是有点费时间，有时间的宝宝们在家闲着没事做的可以尝试去做一下呢。

【菜名】：冰粉三色芋圆

【所需食材】：红心的红薯一大个、紫薯一大个、荔浦的芋头一大个、木薯粉150克、白砂糖15克、红糖水适量、冰粉适量。

【制作步骤】：

1、 把红薯、紫薯、芋头外面的皮都刮掉，用刀切成小块的，放到蒸锅上面蒸熟，用筷子一戳就能戳透就可以了。

2、 蒸熟了的芋头块放到盆里面，把芋头块捣成泥儿，都捣碎了。

3、 然后加50克的木薯粉还有5克的白砂糖进去，搅拌搅拌，然后加适量的热水进去，一点点的加进去，不要一下子全倒进去了，可以看一下状态再看要不要加水了，等到不烫的时候就可以用手去揉面团了，把面团揉的均匀了比较光滑就可以了。

4、 同样的操作，把红薯的和紫薯的都揉成光滑的面团，用保鲜膜包上了，然后放在一旁让它自然地醒发一会儿。

5、 醒好的芋头面团把它掐成若干个小面团，用手把它搓成一个个长长的条状，然后撒一点点的木薯粉上去，放置粘手，然后用刀切成一段段的，不要切的太大了，用手抖几下，让它们都均匀地粘上木薯粉，防止它们粘在一起了。

6、 同样的做法，把红薯的、紫薯的都弄好，放在一个干净没有水的篓子里面备用。

7、 锅里面烧水，等到水开了之后把做好的芋圆放到开水锅里面，煮一会儿，等到芋圆漂起来的时候就证明煮好了，捞起来放到冰水里面放一会儿，会更加的Q弹爽口。

8、 把芋圆从冰水里面捞起来放到碗里面，然后加适量的冰粉，一点点的红糖水进去，用勺子搅拌搅拌，就可以吃了，非常的爽滑。

【贵州特色小吃店小贴士】：

1、 揉面团时一定要少量多次地加水，控制好面团的软硬程度，这样做出来的芋圆才比较Q弹好吃。

2、 如果嫌麻烦不想自己做芋圆的，也可以自己买已经做好的芋圆回家煮就可以了。