陪伴是很长情的告白,厨房是很温情的存在!

       都说贵州人重庆人爱吃火锅，不管是端午节、中秋节、春节还是什么节日，不言不和就，“走！吃火锅！”

在贵州街头，平均每步行10分钟必有一家火锅店，足以可见贵州人对火锅的偏爱，火锅家族也是非常庞大的，啥子串串、麻辣烫、钵钵鸡、冒菜…

贵州特色鸭子火锅- http://www.gzyylyt.com

     还记得贵州特色鸭子火锅小编我们读大学那会，外地的同学跟我吐槽，“你们贵州人吃饭都跟火锅沾亲带故的，串串不就是带签的火锅；麻辣烫是不带签的火锅；钵钵鸡是冷着吃的火锅；冒菜嘛，呵呵，你懂的。”

听起来好有道理的样子！

       除了本地饮食与火锅有着千丝万缕的关系，外地的美食到了贵州，改良后都会带点，大家都知道烤鸭是北方的..美食，咬一口皮脆肉嫩，酥香可口，但到了不甘寂寞的贵州人跟前，总得入乡随俗，只吃烤鸭太单调了，不如冒着吃，于是就有了冒鸭子。

将切好的皮脆肉嫩的烤鸭放到冒菜的汤锅里烫一下，再加上冒菜，荤素搭配，热气腾腾，简直好吃到哭。

贵州特色鸭子火锅-冒鸭子诞生记

原料：

豆芽；烤鸭；鸭血；土豆；

步骤：

1.烤鸭切成块备用，把煮熟的豆芽、土豆片、鸭血依次放入碗中。

2.加入两勺特制高温卤水汤，.好能淹没烤鸭，反复用卤水加热（加进去之后把水倒掉）4、5次左右，.后再加葱花即可。

冒菜（简易版卤水型）灵魂之卤汁的调配

原料：

八角 两颗；小茴香 两勺；花椒两勺；甘草 6片左右；桂皮一片；草果一颗；陈皮只要四分之一即可。

步骤：

卤水料放在布袋里裹好，加适量水煮半小时左右。

Tips：

注意要先将豆芽、土豆片、鸭血煮熟哦！

       贵州特色鸭子火锅小编有话说看着这一锅鲜嫩诱人的冒鸭子，你是否也跟我们一样流了一地哈喇子呢？赶快回家做做，让我们也饱饱眼福吧！味游美食守护一切微小而平凡的幸福。