logo

header

加盟热线:

18084361431

新闻资讯
当前位置 当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

2020面对招工难,贵州特色鸭子火锅店主告诉你应该如何应对?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-07-24    作者:杨丫老鸭汤
  分享到:   
二维码分享

餐饮店一直都是属于劳动力.密集的服务行业,然而缺人也一直是餐饮老板的痛点。贵州特色鸭子火锅带大家来了解一下餐饮行业为什么会招工难.

一、火锅店为什么会出现招工难

现在的餐饮招聘很难,除了头部餐企有一定规模和晋升空间,年轻人愿意去,一般的火锅店都只能开始招退休工了。为什么会这样?关键在于“价值”。

中国目前的人口结构已经发生变化,老龄化趋势比较明显。同时,和其他行业对比,餐饮业社会地位低,工作时间长,薪资不高,福利少,很难吸引到年轻人。因此,餐企应该做的就是,提升餐饮工作的价值。不同人眼中的“价值”也有不同,对于基层员工来说,价值就是钱,任何未来规划和发展空间对于基层员工来说,意义不大;对于管理人才来说,价值也是钱,但除此之外,还包括实现个人价值和归属感。因此,想要招基层员工,那就提升工资水平和福利待遇。简单来说就是,让他每个月少些要花钱的地方,能多存点钱。

出门在外打工的,有谁不是为了钱?让人家多挣钱,人家就会跟你干!而对于管理人才,除了要给够应有的待遇,还要留给他足够的发展空间。要注意的是,管理岗位不能空降,这是很多企业家的一个共识。主要是因为,在团队组建完成后,再空降管理者,难以服众。只要大家都有抵制情绪,那么管理者就无法展开工作。

因此,.好的管理人才不是招来的,而是培养出来的。找合适的年轻人加以培养,让他认同公司的核心价值理念,和公司一起成长。这样成长起来的干部,有三点好处:..,能力经过了时间验证,更有说服力;第二,能作为员工榜样,提升工作积极性;第三,和火锅店加盟店联系更紧,更加稳定。

贵州特色鸭子火锅

二、贵州特色鸭子火锅店告诉你要怎么留住人才?

餐饮行业工作时间一般都在10小时以上,单休,工作强度大,久站,工资不高,属于典型的“钱少、事多”的工作。马云说:员工离职要么是钱不够,要么是受了委屈。

做餐饮,钱不多,身体还要高负荷工作,有时候碰到难搞的客人,还要保持微笑,默默憋屈。这么多“硬伤”,也难免流动性高了,根据中国饭店协会发布的报告来看,人工成本还是影响火锅企业盈利水平的重要因素,但是,火锅加盟企业还能做这些留人:

1、基层员工:

按时发工资+小福利:对于基层员工来讲,出门在外需要安全感,招聘的时候承诺了什么,都要按时按点给到位。除了应该给的之外,平时再加上一些节日福利和绩效奖励,会起到鼓励作用,提升幸福感。

比如这个招聘广告:

交医保、社保,报销返乡车费,生日聚餐,下午茶,宿舍包宽带、空调、热水器,团建、旅游等,其实都是一些日常的小福利,但是能提升员工的生活质量。

人性化管理:平时面对客人,难免受气,因此更需要人性化管理,来消除员工在工作中的委屈。比如,一个月允许迟到几次,柔化绩效指标之类的。总之,让制度有人情味,不要让员工连喘息的空间都没有。

2、管理人才:

利益机制:到了管理层,价值的概念已经不仅是钱这么简单,而是股权、分红和收益。聪明的老板不会把这些都攥在自己手里,对于贵州特色鸭子火锅店有贡献的管理人才,一定要给予他适当的特殊收益。

打造实现个人价值的舞台:管理人才更想要的是有足够的空间来发挥,实现自我价值。因此,你要给他打造这样的舞台,让他获得成就感和大家的认同。连接人才和企业:有的时候,人才和企业之间的牵绊没那么深,也会导致离职。因此,要留住高端的管理人才,还得从企业文化着手,仅靠名利维持的关系是注定长久不了的。

不过,光从平台和机制上留人还不够,平时用人方面还要注意三点:

放权+监督:放权不代表就可以当甩手掌柜,前期可以带,上手了再放权,并加以适当监督。要让.了解情况的人来决策,既能提高效率也能提升决策正确率。

宽容:当你放权时,就要做好心理准备,允许手下的人犯错,只要不是致命的错误。但老板需要做的,就是指出这20分的不足,那么下一次他一定能做到70分以上。多用实干家,少用战略家:一个公司里,制定战略的人不用太多,有时候有一个就够了。但是,如何把战略实施起来,那就需要很多实干家,战略家多了容易造成一个后果,一群人在一起谈愿景谈未来,就是没有几个人做事。

贵州特色鸭子火锅总结来说,对于基层员工,餐企更多需要解决的是钱的问题,包括生活补助、节假日福利等;而对于管理人才,餐企尽量能让人才得到锻炼和提升,体现在打造平台、企业文化等。

人才稳定是企业发展的基石,人才稳定可以降低用工成本,有助于提升团队合作,有利于人才的培养,对火锅店加盟店的发展来说更是重中之重。

如何通过改进制度和管理,建立更完善的用工制度,更多的招人、用人、留人,将会是餐饮老板在2019年的重要课题之一。