随着天气逐渐变热，人们总会出现食欲不振的现象，这时就需要食用一些清淡滋阴的食物来调补了，老鸭汤就是一种非常适合的滋补汤，老鸭的营养丰富，又因是水生禽类，性质偏凉，是滋阴养胃、清热补虚的佳品，那么滋补老鸭汤怎么炖好吃呢?贵州杨丫老鸭汤 马上就给大家分享老鸭汤的做法。

食材：老鸭、生姜、料酒、香葱、米醋、胡椒粉、盐。

做法：1、先把鸭肉清洗干净斩成适口小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，一半切葱花备用。

2、锅中加入清水，将切好的鸭肉放入水中，加点生姜片、两个葱结，少许料酒，一起煮开，待水面煮出白色浮沫，关火，撇去浮沫，捞出鸭肉，用温水冲洗干净再沥干水。焯水可将鸭肉去腥去油腻，这样炖出来的汤才会味道鲜美不腥不腻清淡好喝。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入能够淹盖鸭肉的清水，电压力锅不会烧干水，水不可过多，太多会冲淡汤的鲜味，再放入两三片生姜，一个葱结，滴入几滴米醋，盖锅炖至少四十分钟。如果有时间，用砂锅炖老鸭汤更好喝，砂锅加水要比用电压力锅多放一些，先用大火烧开，再转小火炖两小时，鸭肉酥烂，汤香味更浓，更加的美味。

4、将鸭肉炖至软熟，关电再焖十分钟再开锅，撒上胡椒粉，加适量食盐调味，.后撒上喜欢的葱花香味激增鲜香味十足非常的好喝!在处理鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄得干干净净，同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净，这才是**不腥的根本要素，如果条件允许.好用火烧制一下。

贵州杨丫老鸭汤教大家的方法简单易学，赶紧在家动手制作吧，要是不想自己做，可以来我们店里尝尝我们家的老鸭汤哦，自家秘方配置而成，在贵阳拥有很多家分店，已经有17年历史啦，吃过的人都说好，欢迎大家前来品尝！