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一款适合夏天吃的笋干老鸭汤(怎样保存竹笋的新鲜口感)

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-07-18    作者:杨丫老鸭汤
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晚上烧什么菜吃呢?怎么烧呢?这成了现代生活中大部分人苦恼的事,今天正好杨丫老鸭汤小编就带大家来做一道浙江名菜——笋干老鸭汤。

用料:老鸭半只、笋干100g、料酒、姜片、盐。

做法:

1、鸭剁块、洗净。下沸水煮3分钟以去除血水,捞出,过冷水沥干。笋干用凉水略微洗下(我的这个笋干不是干货哦)。

2、鸭块放进砂锅里(或者一般的煲汤锅也可以),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的浮沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。

3、因为笋干是咸的,可以先尝下汤的味道,如果太淡再放少量盐调味,稍焖片刻即可。

杨丫老鸭汤

杨丫老鸭汤口感汇报:

油而不腻、酥而不烂、香气扑鼻。特别是这笋干,吃起来就跟新鲜的竹笋一样,真是太好吃了!

啰嗦一句:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

杨丫老鸭汤春笋长春的方法:

将新鲜的春笋去壳后切片或者切滚刀块,放入盐水中焯烫一遍(盐的用量可以根据你自己的口味放入,你可以吃下焯过的笋,口感偏咸一点就可以了),捞出沥干水后装食品袋或者保鲜盒内,放入冰箱冷冻仓即可较长时期的保存了。而且,口感会和新鲜的笋一样哦!