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端午节吃粽子几点注意事项?老鸭汤告诉你端午节吃粽子的讲究

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-06-23    作者:杨丫老鸭汤
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再过2天就要迎来2020年的端午节了,作为端午时节不可或缺的传统美食,市场上粽子的销售现在也已经火热了起来,那么今天的贵州特色小吃店小编就借此佳节即将来临的机会,为大家介绍端午节吃粽子的注意事项,粽子美味,吃法也要健康。

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一、端午节吃粽子注意事项

1、一定放冰箱保存

粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或者肉,因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。

营养..表示,目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类:新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后.好当天食用,否则要及时放进冰箱保存。
冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味.好,也.安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,但.好不要重复冰冻。

2、粽子要热透再吃

营养..指出,粽子.好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。还有一点要注意,粽子剥开后如有黏丝,则表示粽子可能放很久不新鲜了,.好别食用。

3、老人应选迷你粽

粽子大多用糯米做成,缺乏纤维,黏度高、不易消化。专业医师建议,吃粽子时.好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。甜的粽子,如枣泥、豆沙馅的,配薄荷茶、绿茶;咸粽子,如椒盐、蛋黄等配乌龙茶,能衬出咸甜口味的特点,更加爽口;肉粽子含油多,如鲜肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,可以帮助消化,去油解腻。此外,配一些蔬菜水果和粽子一起吃,更有营养。

4、心血管病、糖尿病、胃肠道疾病患者忌食

..指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。而对于糖尿病患者来说,因为糯米升糖指数高,不管是甜粽还是肉粽都应避免食用。

胃肠有病的人也不建议吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外,中老年人和体弱者不宜多吃粽子,如果要吃,也应选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
..还指出,糯米温中补气,适合脾胃有病的人吃,把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃,特别有益于脾胃虚寒者;但糯米做的粽子如果放凉后再吃,或者凉后再热了吃,就难以消化,易伤脾胃了,如果再加上大量动物油脂,更不是人人能够承受。另外,粽子属于主食,吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量,避免能量过剩,引起增肥问题。

5、吃粽子莫贪多

一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400—500卡路里。因此,..建议,吃粽子,女性一天.好不要超过3个,男性.好不要超过5个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者.好少吃或不吃,老年人切忌贪多贪凉,.好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

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二、吃粽子注意搭配

吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时.好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

三、选购粽子有窍门

..提醒市民,买粽子首先要看好有无“QS”标志,其次是不要贪图粽叶颜色青绿的粽子。如果购买有独立包装的粽子,一定要看看包装上有无“QS”标志。“QS”是英文“Quality Safety”的缩写,中文翻译为质量安全,是食品市场准入标志。

如果购买的是真空包装的粽子,还要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。粽子的“身材”也很重要,要买粽角端正、扎线松紧适当、无明显露角、粽体无外露的粽子。
贵州特色小吃店建议大家除了知道上述细节外,买粽子,尤其是没有独立包装的散装粽子,还要提防“返青粽叶”,即被浸入工业硫酸铜中“返青”的粽子叶。这种粽子叶虽然色泽青绿,看上去很美,但其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激,会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等,严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。因此千万不要因为贪图粽子外表好看而选择粽子叶鲜绿的,使用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色发暗发黄,但更加安全。
贵州特色小吃店小编提醒大家除了看粽子的外观,选购粽子时.好再闻闻粽子的味道,“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓,有淡淡的硫磺味,而煮过粽子的水会变绿,正常粽叶煮后水则呈现淡黄色。