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贵州的豆米火锅,口感清爽怎么吃都不上火,步骤简单易学

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-06-02    作者:杨丫老鸭汤
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      豆米火锅,估计好些人都没听说锅它,出了贵州人外,因为它是贵州的特色火锅,外地的人恐怕对它知之甚少,它和四川火锅有着壤之别,它口感较为清爽,怎么吃都不上火!跟着贵州特色养生火锅小编来看一下是怎么制作的吧!

食材配料:豆米(晒干的四季豆-芸豆)、五花肉、猪油、大蒜、八角、干辣椒、砂仁、筒骨(或者高汤),蒜苗、西红柿。

制作过程:

1、先将整根筒骨放入热水中汆次水,然后倒入适量的清水,再放入几片老姜和大葱,再放些料酒进去,大火烧开后再转小火,直到将它炜至汤汁呈现出乳白色为止。

2、提前将豆米用温水泡发12个小时,水略微高过豆1-2厘米,不要将它裸露到空气中即可,中途再倒换2-3次的清水,沥干水分后,将它倒入高压锅中压至软糯为止。

3、趁着煮豆米的时间,再将五花肉切成条状,锅中放入少许的猪油将它炒至微黄微焦,并且散发出香味后,再将它捞出装碗备用。

4、锅中留少许的底油,再将八角、干辣椒、砂仁、蒜末倒入锅内炒出香味,然后加入豆米(芸豆),开大火将它炒成蓉,再加入猪骨汤烧开

5、汤汁烧开后,再将西红柿、蒜苗、炸熟的五花肉倒入锅中,我们用它来当火锅的汤底,再准备些耐煮的食材,边吃边放,贵州一带十分出名的美食,如果去此地旅游,肯定要亲自去品尝一回。

贵州特色养生火锅

贵州特色养生火锅温馨提醒:

1、干的四季豆,一定要用温水泡涨开后,再放入高压锅中将它压至软糯,吃起来就较为适口些。

2、吊汤需开中小火慢煨,切忌开大火,否则汤汁不会呈现出乳白色。

3、贵州豆米火锅,.独特的地方就是炸五花肉,必须得用熟猪油炸,火不宜太到,将它炸至微黄焦脆即可。

豆米火锅是.简单的,也是费时很少了,味道还非常清爽,贵州特色养生火锅建议大家赶时间的吃这个,管饱还省时,赶紧动手做起来!