logo

header

加盟热线:

18084361431

新闻资讯
当前位置 当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

怎么炖鸭子,盘点鸭子炖什么好吃

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-06-27    作者:贵州杨丫老鸭
  分享到:   
二维码分享

做法:老鸭整理干净,切成大块;干海带丝用清水泡5个小时以上,除去咸腥味,再用水冲洗干净;老姜切片待用。锅中水烧开后,放入切好的鸭块,煮开后沥干水分备用;锅中放油,7成热后放入鸭块翻炒,待皮中的油爆出即可;炖锅中放入水、鸭块、海带丝,老姜、红枣、料酒,大火炖开后转小火炖至肉烂,再砂锅炖3-4小时。喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精,撒上葱花风味更佳。

贵州杨丫老鸭

凤眼果炖老鸭

广州民间称之凤眼果又叫苹婆,其名来自梵语,相传由唐代三藏法师由西域传入。广州民间常在每年的“乞丐节”即农历七月初七以供奉用,又名“七姐果”。它是岭南珍惜果品,上市期约二十日,故此菜平时不易吃到。其果肉黄色,煲熟后松香甘美,味似风栗,有点蛋黄香气味,富含淀粉和糖类,中医认为它有健脾固肠、调理泄泻的功效。与老鸭清炖,是夏秋之交不可不食的美馔靓汤。

材料:凤眼果500克、老鸭半只、猪瘦肉100克、水发冬菇50克、陈皮1/4个、生姜3片。

做法:凤眼果外壳划痕,置沸水中滚沸片刻,去壳和皮衣。老鸭去脏杂和尾部,切块;陈皮浸发。一起与生姜下炖盅,加冷开水1500毫升(5碗量)加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为4-5人用。