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老鸭子炖什么吃有营养?炖老鸭的几个配菜炖法

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-04-02    作者:admin
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鸭子本身就是营养十分丰富的禽类,就算是只用清水炖熟什么东西都不加它也有营养,只不过未必好吃罢了,所以题目的这个“有营养”我们姑且理解为“好吃且营养”的意思吧。如果硬要追根究底炖鸭子里放什么更有营养,那这个问题是无穷尽的,到.后比较的就不是鸭子也不是烹饪了,而是放进去的配料的营养价值,可这就没有意义了呀。所以我们下面分享一种有营养的,但是也很家常的好吃做法吧。

炖老鸭的几个配菜炖法:

..个,冬瓜炖老鸭

冬瓜削皮去瓤切块。冬瓜块切到鸭块大小。放入基础鸭汤里,炖到冬瓜变得透明状关火,放盐、胡椒碎出锅装盆上桌。

第二个,山药炖老鸭

山药去皮切段,斜刀切。放入基础鸭汤里,10分钟关火,放盐、胡椒碎出锅装盆上桌。喜欢面面口感山药的,可接着再炖10分钟就行。

第三个,莲藕炖老鸭。

莲藕有两种,七眼藕和九眼藕。分别不同的炖法。

七眼藕外观带粉色,面面粉粉的特性,就和老鸭一起下锅炖。炖好后,放盐、胡椒碎和葱花出锅装盆上桌。

九眼藕外观雪白,脆嫩的口感,在基础鸭汤加入,10分钟就行,放盐、胡椒碎出锅装盆上桌。

其他很多适合炖的蔬菜都可以配老鸭炖,譬如红白萝卜、竹笋、蘑菇等,做法参考上面三种。

炖汤的鸭子要不要先焯一道水?

有的人喜欢汤清清的漂亮清爽,所以会在炖汤前先焯一道水。但我不会,我的想法是,鸭血自身就是一道对人身体有好处的营养食材,是可以吃的,没必要非得把血水先焯出来。

在菜市场买好鸭,请人宰杀好后,再拿到家里洗干净,.后放入炖锅里开始炖,这中间隔的时间并不长,基本上属于非常新鲜的状态。

再者经过开水一烫,老鸭子体内的养分就无法再分解出来了,而我们炖汤讲究的不仅仅是汤的美味,还有它的营养。

一般而言,当天宰杀好、用来炖汤的鸡鸭,我都不会去焯水。炖汤的中途,是会有一点浮沫,用勺轻轻把它们撇掉就行了。