火锅是中国的特有名食，很多国外的友人来到中国一定要.先尝一尝中国正宗的火锅，在中国，火锅也分为好几种，每个地区的人们，所爱吃的火锅不同。

就像北京有北京老火锅，这个火锅的口味偏北方人一点，四川也有他们正宗四川老火锅，四川的火锅主要特点是红油一定要多，一定要辣，这可能是四川地区人们的口味有关，不管吃什么菜，只要有辣椒一切都好说，重庆的火锅也是如此，对于一些点鸳鸯锅和清汤锅的人非常不理解，因为辣子就是川渝人民不可分割的一部分。身为不能吃辣的广东人当然必备的就是清汤或者其他不带辣口味的火锅了。

随着生活质量的提高，火锅界也散播出了一种新吃法养生火锅，名为石斛火锅。许多人纷纷效仿怎么吃。

中药铁皮石斛，具有药食两用的特性，不仅是药用，在保健和食用方面也有很广的应用，铁皮石斛能滋阴生津，而且在清热润燥方面也有突出表现，因此也是吃火锅时常用的防上火中药材。那么，在吃养生火锅是要怎么搭配着吃铁皮石斛呢?

1、养生火锅底料用铁皮石斛汤：养生火锅的好吃与否，.重要的就是看汤做的好不好，汤好了味道就好，而用铁皮石斛鲜条熬制的铁皮石斛汤，原始自然的绿色和自然浓郁的清香，让火锅独具“鲜、香、补”的特点。使你看着就食口大开。味还不是它.大的特色，防火降火去火才是，可想而知，其对于防止吃火锅上火的作用有多么的大。

2、吃火锅时喝点铁皮石斛汁：吃火锅时配上杯鲜榨的铁皮石斛汁，滋补解渴又去火，更是饮品中的一道亮丽风景线。

3、可适当的来点铁皮石斛酒：美酒佳肴自古以来就是绝配，有了佳肴肯定要配美酒，但喝酒容易伤身，所以为了身体好，就只能佳肴配茶水了，这也成了人们的一大憾事。而有了养生不伤身还能防止上火的铁皮石斛就不会给你感到遗憾了。喝点小酒，吃点铁皮石斛火锅，真是人间美味呀。

4、直接搭配着铁皮石斛鲜条吃：可以将铁皮石斛鲜条当作食材来吃，可以生吃，也可以煮着吃。铁皮石斛含有大量维生素和多种营养素，性偏凉。有清热去火、滋补身体等功效，因此是防止吃火锅上火的.佳选择。