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白菜豆腐鸭肉汤的做法是怎样的?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-07-27    作者:admin
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现代人比较喜欢喝汤,因为汤无论是营养还是做法方面都是很受当代人欢迎的,那么,..我们就为大家推荐一款做起来比较简单,但是营养却比较丰富的汤,这款汤就是白菜豆腐鸭肉汤,那么,这道汤的做法到底是怎样的呢?下面我们就一起来对白菜豆腐鸭肉汤的做法做了解。

杨丫老鸭汤

食材:

半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;

步骤:

1、鸭肉斩块,在清水中浸泡一会,滤去血水,洗净;冷水下锅,放拍碎的蒜瓣、生姜,葱结、香叶、料酒、桂皮等;

2、水烧开后,再煮两三分钟,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;

3、水豆腐过一道水,用小刀划成小块,沥干水份备用;

4、高杆白菜手撕成小块,洗净,沥干水份备用;

5、坐锅热油,爆香蒜片、姜片,下入鸭肉,淋一点料酒,翻炒片刻,加少量盐提前入味,炒至鸭皮卷曲出鸭油;

6、加入足量的温水,撒一点白胡椒粉,水烧后,将鸭肉和汤水移入电饭煲,焖煮四十分钟左右,汤汁呈奶白色;

7下入豆腐块,煮两三分钟;再下入白菜,即可关火,加盐调味,高温汤水在降温的过程中,会将白菜慢慢烫熟。

小贴士:

1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下,逼出鸭油,炖出来的汤味道更好;

2、水豆腐和白菜易熟,出锅前再放不迟,要是提前放了可能会影响到其色泽,而且还会让豆腐变得口感不好,因此,把握好其入锅的时间也是非常重要的。

3、冬天喜欢喝辣汤开胃的,可以放几个干红辣椒,因为干辣椒可以在一定程度上让你感觉更暖和一些,而且还能够让味道得到一定的提升。

以上就是..为大家整理的白菜豆腐鸭肉汤的做法的相关内容,从上面的内容中我们可以知道这道菜的做法还是比较简单的,而且口感和营养方面更是没话说的,因此,建议大家尝试做出这道美味的汤来。图片