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老鸭汤的做法?老鸭汤里面要放什么药材?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-03-16    作者:admin
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老鸭汤也许很多人都喝过,鸭子是生活中.常见的烹饪食材,吃过的都知道老鸭汤不仅营养丰富而且味道也非常鲜美。老鸭汤常常被人们当做一道大补汤,一般在生病的时候,或者体质比较弱的时候,就会炖类似这种补汤食用。

老鸭汤的做法

石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子,老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量,老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火,在.后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味。

老鸭汤的做法?老鸭汤里面要放什么药材?

老鸭汤的做法步骤  

1、石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子  

2、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量  

3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火

烹饪技巧  

杨丫老鸭汤

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。  

2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。  

3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。

老鸭汤的做法?老鸭汤里面要放什么药材?

老鸭汤的功效

老鸭汤,是安徽沿江的汉族传统名菜,也是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。营养价值:大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、..行水、养胃生津的功效。

老鸭汤的做法?老鸭汤里面要放什么药材?

老鸭汤里面要放什么药材

喝鸭汤进补,.好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。要注意,煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒,熟藕却性温,因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

老鸭汤的做法?老鸭汤里面要放什么药材?

老鸭汤的炖法有很多种,还可以搭配不同的食材一起食用,和不同的食材搭配有不同的功效和味道。但是对于这种补汤也不要吃的太多了,适当的补一下就可以,补的太过的话,容易造成上火等现象,反而会对身体造成一定的副作用。